新潟縣・南魚沼市
大吟釀 八海山
だいぎんじょう はっかいさん ／ DAIGINJO HAKKAISAN
大吟釀酒
如同積滿白雪的八海山般，是一毫無雜味的清冽透明酒款。將精選酒米研磨至40%精米度，只在嚴冬的有限時間內釀造。這款由釀酒師傾注心血釀製而成的酒，經過長時間熟成後，成為一款風味柔和飽滿的美酒。
- 酒廠
-
八海醸造株式会社
- HAKKAISAN BREWERY CO.,LTD -
口感
適飲溫度
冷 酒
常 溫
熱 酒
酒杯（容器）
推薦可以感受到香氣，杯口上方較廣的喇叭型葡萄酒杯等。
搭配料理
適合搭配酒粕味噌烤帆立貝、炒干貝蔬菜、醬油麴烤雞肉、真鱈魚白子佐柑橘醬油、雞肝醬慕斯和奶油煎鮑魚佐肝醬。
酒品資料
| 產縣 | 新潟縣 |
|---|---|
| 市町村 | 南魚沼市 |
| 特定名稱 | 大吟釀酒 |
| 原料 | 米・米麹・醸造酒 |
| 酒米 | Yamada Nishiki (for kojimai and kakemai)Miyama Nishiki (for kakemai) (山田錦(麹米・掛米)、美山錦他(掛米)) |
| 酒米產地 | 兵庫縣、長野縣 |
| 充水 | 雷電神之清水 |
| 精米研磨度 | 40% |
| 酒精濃度 | 15.5% |
| 日本酒度 | +5.0 |
| 口味 | 微辛口 |
酒的種類
精米研磨度
50%以下
精米研磨度
60%以下
精米研磨度
70%以下
精米研磨度
80%以下
純米大吟釀酒
純米吟釀酒
特別純米酒
純米酒
大吟釀酒
吟釀酒
特別本釀造酒
本醸造酒
普通酒