จังหวัดไอจิ・ตำบลชิตาระ
เมโบ จุนไม ทสึคุริ
めいぼう じゅんまいづくり ／ Meibou Junmaizukuri
เหล้าจุนไม
เหล้าสาเกจุนไมที่รวมเอารส หวาน เปรี้ยว ขม ไว้ด้วยกัน รวมเป็นความอร่อยที่แผ่ซ่านภายในปาก
รสสัมผัสอันลึกซึ้ง แต่ชัดเจนที่รู้สึกได้ถึงความอร่อยอันนุ่มละมุนของข้าว เหมาะที่สุดที่จะเป็นเหล้าสาเกในมื้ออาหาร
- โรงกลั่นสาเก
-
関谷醸造株式会社
- SEKIYA BREWERY Co.,Ltd. -
รสชาติและกลิ่น
การเสิร์ฟอุณหภูมิที่เหมาะสม
สาเกแบบเย็น
อุณหภูมิห้อง
สาเกแบบร้อน
แก้วสาเก
แนะนำจอกสาเกไม้ แก้วเซรามิกหรือถ้วยชามจะทำให้สาเกหวานและกลิ่นหอมด้วย
อาหารที่คู่กับสาเก
เหมาะกับอาหารของพื้นเมืองไอจิ, เช่น, มิโสะนิโคมิอุด้ง, หรือ โอเด้งมิโสะ, นอกจากนี้ยังเหมาะกับอาหารต้มซิอิ๊ว และ คินปิระ เป็นต้น ซึ่งอาหารที่ผสมซิอิ๊วกับน้ำตาลมีรสชาติเผ็ดหวาน
ข้อมูลของสาเก
| รายชื่อจังหวัด | จังหวัดไอจิ |
|---|---|
| เมืองตำบลและหมู่บ้าน | ตำบลชิตาระ |
| ประเภทของสาเก | เหล้าจุนไม |
| ส่วนผสมและวัตถุดิบ | ข้าวมอลต์กล้าเชื้อ・โคจิ |
| ข้าวที่นำมาใช้หมักทำเหล้าสาเก | ข้าวเม็ดเล็ก/ ยูเมะซังซุย (一般米・夢山水) |
| ที่มาของข้าวสาเก | จังหวัดไอจิ |
| น้ำต้มหรือกลั่น | น้ำผุดใต้ดิน (น้ำที่อ่อนมาก) |
| การขัดสีข้าว | 60% |
| ปริมาณแอลกอฮอล์โดยปริมาตร | 15% |
| รสชาติ | เผ็ดร้อน |
ประเภทเหล้าสาเก
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 50%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 60%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 70%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 80%
เหล้าจุนไม
ไดกินโจ
เหล้าจุนไมกินโจ
เหล้าจุนไมพิเศษ
เหล้าจุนไม
เหล้าไดกินโจ
เหล้ากินโจ
เหล้าฮนโจโซพิเศษ
เหล้าฮนโจโซ
เหล้าธรรมดา