จังหวัดมิเอะ・เมืองยกไคจิ
มิยะโนะยูกิ จุนไมกินโจ
みやのゆき じゅんまいぎんじょう ／ Miyanoyuki Junmaiginjo
เหล้าจุนไมกินโจ
เหล้าสาเกต้นตำรับจุนไมกินโจ ที่คัดสรรโดยใช้ข้าว Yamadanishikiที่ขัดสีจนเหลือ 50% แล้วนำมาหมักภายในอุณหภูมิต่ำ
กลิ่นหอมกินโจที่หอมราวกับสาลี่ยุโรปเป็นลักษณะพิเศษของสาเกนี้ สาเกมีรสชาติเผ็ดร้อน ซ่อนด้วยความหวานเล็กน้อยซึ่งได้มาจากรสข้าว
- โรงกลั่นสาเก
-
株式会社宮﨑本店
- Miyazakihonten Co.LTD. -
รสชาติและกลิ่น
การเสิร์ฟอุณหภูมิที่เหมาะสม
สาเกแบบเย็น
อุณหภูมิห้อง
สาเกแบบร้อน
แก้วสาเก
มีกลิ่นหอม
แนะนำแก้วไวน์ที่มีปากแก้วกว้าง
อาหารที่คู่กับสาเก
หอยนางรมสด ซูชิปลาเนื้อขาว
ปลาแซลม่อนรมควันเสิร์ฟพร้อมเลมอน
กับพริกเคเปอร์
เมล่อนแฮมสด สลัดมะเขือเทศกับมอสซาเรลล่าชีส (คาปรีเซ่สลัด) กุ้งเทมปุระ
ข้อมูลของสาเก
| รายชื่อจังหวัด | จังหวัดมิเอะ |
|---|---|
| เมืองตำบลและหมู่บ้าน | เมืองยกไคจิ |
| ประเภทของสาเก | เหล้าจุนไมกินโจ |
| ส่วนผสมและวัตถุดิบ | ข้าวมอลต์กล้าเชื้อ・โคจิ |
| ข้าวที่นำมาใช้หมักทำเหล้าสาเก | ยามาดะ นิชิกิ (山田錦) |
| ที่มาของข้าวสาเก | จังหวัดมิเอะ |
| น้ำต้มหรือกลั่น | น้ำใต้ดินภูเขาซึซึกะ (น้ำอ่อนเป็นพิเศษ) |
| การขัดสีข้าว | 50% |
| ปริมาณแอลกอฮอล์โดยปริมาตร | 16-16.9% |
| ค่าวัดสาเก | +2 |
| รสชาติ | เผ็ดนิด |
ประเภทเหล้าสาเก
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 50%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 60%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 70%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 80%
เหล้าจุนไม
ไดกินโจ
เหล้าจุนไมกินโจ
เหล้าจุนไมพิเศษ
เหล้าจุนไม
เหล้าไดกินโจ
เหล้ากินโจ
เหล้าฮนโจโซพิเศษ
เหล้าฮนโจโซ
เหล้าธรรมดา