和歌山県・紀の川市
山田錦 純米大吟醸 雑賀
やまだにしき じゅんまいだいぎんじょう さいか ／ Yamadanishiki Junmaidaiginjo SAIKA
純米大吟醸酒
「Kura Master 2018」プラチナ賞＆審査員特別賞受賞
「全米日本酒歓評価会 Joy of SAKE 2018」金賞受賞
「ロンドン酒チャレンジ2018」金賞受賞
上品な吟醸香と、山田錦特有のお米の旨味の中にもキレがある純米大吟醸酒です。
- 蔵元
-
株式会社 九重雜賀
- Kokonoesaika Co.,Ltd. -
味わい
飲み頃温度
冷 酒
常 温
熱 燗
グラス（器）
甘みや旨みが味わえるお椀型の 酒器など。陶器や磁器もおすすめ。
合わせる料理
弊社は、同商品の酒粕を1年以上熟成させ、その酒粕に純米酒を加え、30石大木桶で120日以上、醗酵、熟成させて赤酢を醸します。
日本酒と食酢を共に生業として醸す日本で唯一の蔵元です。
弊社では、日本酒と赤酢は兄弟のような醸造物。
この為、「お寿司」「酢の物料理」等、日本料理と相性抜群。
酒データ
| 県名 | 和歌山県 |
|---|---|
| 市町村 | 紀の川市 |
| 特定名称 | 純米大吟醸酒 |
| 原材料 | 米、米麹 |
| 酒米 | 山田錦 |
| 酒米産地 | 兵庫県 |
| 仕込水 | 紀ノ川 伏流水（軟水） |
| 精米歩合 | 45% |
| アルコール度数 | 16% |
| 日本酒度 | ±0 |
| 味 | やや辛口 |
酒の種類
精米50%以下
精米60%以下
精米70%以下
精米80%以下
純米大吟醸酒
純米吟醸酒
特別純米酒
純米酒
大吟醸酒
吟醸酒
特別本醸造酒
本醸造酒
普通酒